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香香香香香香香香香香!

陆工大 陆工大 2022-05-01


文字:白兰鑫、孙顾峰、于润璞等
图片:成诚、谢震、杨飞虎等
视频:谭力予、谭耀靖、罗诗洋等


你心目中的兵哥哥是怎样的?

仅仅是一身肌肉?满脸坚毅刚强?

NO,NO~其实兵哥哥也有铁血柔情的一面
宅家数日,不少小伙伴拜师学艺
就连很少做饭的小白们
在厨艺方面也有了质的飞跃
摇身变为资深大厨
纷纷亲手为家人做上一顿饭
在战“疫”的同时变得自立、自强



此物只应天上有,人间哪得几回闻
关于美食的青春
我们总有列不完的清单
相信大家都逃不过美食的诱惑
最近陆工君发现
朋友圈不断涌现各大隐藏
厨神
今天,陆工君齐聚各路大厨的拿手好菜
一场
厨神争霸赛正悄然拉开序幕
话不多说!上菜!


初夏五月,阳光肆意
美味佳肴,鲜香扑鼻
经过激烈角逐,最终共有17名学员杀入决赛
他们将争夺
厨神的称号
下面,小编就带你“一饱眼福”
(友情提示:请自备纸巾,禁止舔屏!)


01号选手:成诚——蒜泥狠“虾”



烹饪心得:高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式,蒜不要切太细,小龙虾提前用油炸一遍比用水煮一遍口感更好。

争霸宣言:陪伴是最长情的告白,鲜活的食材,精心的烹饪,最爱人间烟火气……


02号选手:谢震——小试“鱼”刀


烹饪心得:鳞片要刮彻底(包括肚子下面的),鱼身一定要多切两刀,多多搓揉鱼才更加入味。

争霸宣言:拿鱼之食,永登厨神宝座,恳请各位老铁打赏!


03号选手:杨飞虎——宅“疫”套餐


烹饪心得:家的味道才是美食本来的味道。翻炒收汁时一定要注意观察,当汤汁均匀散布在菜上时,要及时关火,不然会导致菜品色泽降低。

争霸宣言:宅家套餐ABC,玩转我的“美食圈”。美味佳肴,一道就够了!


04号选手:刘雨辰——回味“回锅”


烹饪心得:经典川菜,口感细腻,回味无穷。肉最好选择四分肥、六分瘦,下锅煸炒的时候要让肉变得微卷,用蒜苗代替青椒同样经典!

争霸宣言:这些味道,已经在漫长的时光中,和故土、乡愁等混合在一起,才下舌尖,又上心间,回味经典的厨神才是真正的厨神。


05号选手:罗诗洋——菠萝菠萝“蜜”


烹饪心得:当菠萝遇上糯香米粒,好看又好吃,炒饭时,注意放的油量和佐料量,菠萝应最后放入,菠萝放入后,翻炒几下,即可出锅。

争霸宣言:糯米的香气伴着菠萝的甘甜,清香又甜蜜的美食,你不心动吗?


06号选手:严晓东——“棕”里寻他千百度


烹饪心得:粽子不宜捆得太紧,防止米粒挤进棕馅中,煮不透会出现夹生现象。煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。

争霸宣言:河岸旁一把苇叶,淘净一箩糯米,苇叶的香配上蜜饯的甜,这就是自然的赋予。不要问我成为厨神的秘诀,如果问,对不起,我只做纯天然。


07号选手:柴玮——炝“椿”


烹饪心得:新鲜椿芽切碎,放入盐、辣椒粉,控制油温在八成,淋上即可。春天的气息,藏在枝繁叶茂里。

争霸宣言:美味的每一个瞬间,无不用心创造,食椿品春,最高端与最朴素的完美结合。走进厨艺,走进生活,走进自然,不辜负大好春光。


08号选手:赵云鹏——奶油“小生”


烹饪心得:糖加入淡奶油中打发至7分发,可做抹面层与表面裱花装饰。把裱花袋套在高身杯子上,装入打发好的奶油。裱花袋剪一约1分钱大的口,把袋口拧紧。

争霸宣言:于生活中做美食,于美食中悟人生。生活同美食一样,亦有酸甜苦辣咸,唯有将各种调味配合得当,才能“烹饪”出精彩人生。


09号选手:孙顾峰——“芝”根“芝”底


烹饪心得:泡面用开水煮一分钟后捞出控干,不能时间过长。平底锅中加入少许油,将拌好的泡面糊倒入平底锅中,用铲子铺开,小火煎制,煎到一面金黄即可。

争霸宣言:在吃的法则里,风味重于一切。解锁泡面的100种神仙吃法,泡面遇上醇香芝士,搭配火腿培根,宛如美食仙境,方便面的不方便做法,唯有厨神才能驾驭。


10号选手:吴都都——“功夫至极”红烧肉


烹饪心得:五花肉用沸水焯去污物,煮至八成熟,入酱油后放入冰糖,改小火慢慢熬制,此时需注意翻动,防止粘锅,至汤汁粘稠即可。肥而不腻,瘦肉油香,这才是红烧肉的最高境界。

争霸宣言:抛弃繁文缛节,精简中体现精致,怀着对食物的理解,我们在不断的尝试中寻求着转化的灵感!


11号选手:宋国栋——“欢乐”烤翅


烹饪心得:鸡翅一般放到冰箱里冷藏至少5小时。烤制时,在烤盘上铺锡纸并在上面再放置一层烤架,这样烤出来的油会流到锡纸上,制作最美味的鸡翅,与KFC相媲美。

争霸宣言:拳不离手,曲不离口,功夫,没有捷径!烧烤加独家秘诀,我其实就是传说中的厨神!


12号选手:陆丽莎——“包”治百胃


烹饪心得:制作包子皮时,用温水泡开酵母,加入面粉适量和盐和面醒发。包子馅,肉末木耳洋葱加入葱姜蒜蚝油酱油等调料,分次倒入花椒水搅拌均匀即可。

争霸宣言:勤娃早当家,让妈妈刷新对“黑暗料理”的认知。只有你想不到,没有我“倒腾”不出,请叫我黑暗厨神!


13号选手:仇文君——东坡“鱼”你


烹饪心得:带皮五花肉用镊子拔去皮上的毛,再用刀刮皮冲洗干净。开水里烫2分钟捞出洗去浮沫。用粗的线十字把肉捆绑扎牢,可以避免肉煮熟后散开。

争霸宣言:想见你,只想见你,未来过去,我只想见你!越是弥足珍贵的美味,外表看上去,往往越是平常无奇,做菜不能摆花架子,好吃才是硬道理!好吃咱就多吃点!


14号选手:章炜焘——“千层”点晚春


烹饪心得:千层皮是按照千层蛋糕的做法做的,取三张千层皮相互叠放,中间铺上淡奶油和芒果粒,再像卷毛巾一样卷起来,最后撒上一层薄薄的可可粉,毛巾卷就完成了。

争霸宣言:甜是人最简单、最初始的美食体验。甜品可使人愉悦,不断尝试各种新的甜品,不仅考验自己的厨艺,而且也发现了自己的兴趣爱好。甜点虽甜,不如拿了厨神之后内心的甘甜。


15号选手:周子叶——“一蒸一卷”


烹饪心得:将葫芦瓜丁撒上盐腌5分钟,将其中的水排出来,不然包馅的时候容易漏。另外,不用搅拌的特别细,不然最后成品出来口感会不好。

争霸宣言:雨后天晴,阳光洒落,我借今日晴空万里,白云依持,拿出我的看家本领!


16号选手:刘新——鱼中“椒”佼者


烹饪心得:葱姜蒜是必不可少的,再加一些榨菜,会让其口感更佳。当然它的灵魂还是剁椒,蒸好的鱼泼上一层热油,这样才能将鱼的鲜美和剁椒的甜辣融为一体。

争霸宣言:老妈是我的烹饪教员,这么强的老妈,肯定能诞生一个新兴厨王!


17号选手:王海波——“爆”了八爪鱼


烹制心得:处理八爪鱼时,要把牙齿里的墨挤出来,多清洗几遍才可以洗干净。用少量的盐抓一下,下锅前控干水分,这样可以使八爪鱼口感更佳。如果你青睐海鲜的美味,八爪鱼一定是你的首选食材!简单烹饪,回味无穷!

争霸宣言:有一千双手,就有一千种味道,小小八爪,收获满满!忘说了,我就是海鲜界的扛把子!

       

人世间,唯有美食和爱不可辜负
从手到口,从口到心

美味与形色兼顾

正是中国人的饮食哲学

更多关于食物的传承

恰恰是在最平凡的生活里

对不起,小编忘了提醒大家
切勿空腹观看
是不是手里的窝窝头突然就不香了呢?



曾经的厨房杀手,

都摇身一变成为了“厨神”

看了这么多

快来给你心目中的厨神投票吧!



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主办 | 陆军工程大学

来源 | 陆工大(ID:PLALGD)

刊期 | 第36期


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策划:姚一冰
主编:云利孝、潘一涛

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